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THE DEPTH

La profondità delle tradizioni per comprendere la complessità del mondo e
andare oltre l’esperienza, superare ogni confine razionale. Per dialogare con la
natura dobbiamo attivare tutti i nostri sensi, attraverso una immersione profonda
per riuscire ad esplorare tutte le connessioni possibili che il nostro corpo
è in grado di catturare e fissare dentro. Un’idea di paradiso della natura in cui
vivere perennemente.

Acqua e Pietra

Un viaggio alla scoperta delle città e dei luoghi che raccontano l’incredibile storia dell’Uomo e del suo Rapporto con la Natura, di come abbia saputo convivere con essa in maniera armonica nel corso dei millenni nonostante un territorio carsico, quindi povero di acqua in superficie, ma ricco nel sottosuolo. Scopriremo i siti più affascinanti dell’Habitat Rupestre che  raccontano, tra le altre storie, quella del Genius Loci nella tecnica della captazione delle acque: i Sassi di
Matera, i Canyon delle Gravine e poi Cave di Bauxite e Grotte Carsiche tra le più spettacolari in Europa. Lo faremo con Guide esperte in Habitat Rupestre e con l’accompagnamento
di un professionista del settore (Geologo, Biologo o Esperto mbientale). Non mancheranno, ovviamente, incontri con il Gusto e i Sapori di queste terre.

Mondo Contadino

MMondo Contadino è una proposta pensata per chi ama il contatto con
la natura, la terra, gli animali e soprattutto per chi è appassionato di enogastronomia e produzioni tipiche. Viaggeremo all’interno dell’Alta Murgia, l’area rurale più grande d’Italia, scopriremo le sue bellezze naturali e antropiche. Qui l’Uomo ha lasciato grandi tracce del suo passaggio, dalle architetture
più nobili come Castel del Monte a quelle più semplici: muretti a secco, jazzi, neviere e soprattutto Masserie, le unità produttive di un tempo. Un viaggio alla scoperta di queste Masserie e di tanti altri centri di produzione, per scoprire le filiere virtuose di questo territorio e i suoi prodotti di eccellenza: pane, formaggi, vini, pasta e tanto altro.
Tra Presidi Slow Food e prodotti Dop, scopriremo un mondo di sensi e gusto che non ha eguali. Tra le singole esperienze in cui potrete cimentarvi personalmente, segnaliamo le Nonne Chef, il Racconto sulla storia del Pane in un Forno Antico, la raccolta di Ortaggi,
Uva e Olive, il percorso dalla mungitura al formaggio e quello dalla spiga alla pasta.

Elogio della
Lentezza

Abbiamo bisogno di contadini, di poeti, gente che sa fare il pane, che
ama gli alberi e riconosce il vento”, così scrive Franco Arminio, cantore
della nostra terra, di un Sud interno, arcaico e dimenticato ma più vivo che mai. Questo percorso si sviluppa tra la Basilicata e l’Alta
Murgia, luoghi vicini e molto simili. Trascorrete le giornate senza tempi scanditi da corse o tappe, la lentezza sarà il comune  denominatore. Vivrete con la Comunità locale, visiterete piccoli borghi senza tempo e autentiche Masserie di produzione per scoprire i veri tesori nascosti di questa terra, le prelibatezze della tavola.

WineUpper

Un tour per “only wine lovers”.
Il Tour prevede escursioni nel Parco Nazionale dell’Alta Murgia, Valle d’Itria e nelle splendide città e
luoghi circostanti, come Gravina in Puglia, Castel del Monte e Matera, Locorotondo, Gioia del Colle e Crispiano, con visite e degustazioni in Cantina. Ogni mattina partiremo per la visita di una Cantina di eccellenza del territorio, al
fine di iniziare o perfezionare il percorso di apprendimento sull’affascinante mondo del vino. Avrete l’occasione di conoscere le tecniche di raccolta e vinificazione,
di fare degustazioni tra i filari
delle vigne o in cantina, di raccogliere l’uva dalle vigne. Dopo un lunch nelle cantine o in agriturismi limitrofi, nel pomeriggio
spazio alla visita dei borghi più
interessanti della zona.

100 Masserie

Una proposta alla scoperta del territorio delle Cento Masserie di Crispiano, tra la Valle d’Itria e l’antica Taranto. Una Puglia differente, rurale e molto autentica, nella quale si conservano e tramandano tradizioni e racconti da secoli. Alla scoperta delle Masserie per conoscere i segreti della produzione
di Vino Biologico, di Olio Extra Vergine d’Oliva, di Formaggi e prodotti caseari.
Avete mai degustato un vino bio in un Vigneto-Giardino? Avete mai assaggiato il Latte d’Asina? Avete mai abbracciato un Ulivo secolare, totem pagani di questa terra sacra? A due passi, la barocca Martina Franca, porta di ingresso della Valle d’Itria, e l’antichissima
Taranto, con il mare del Salento.

LIVE - EVO

Olea prima omnium arborum est”, tra tutti gli alberi il primo posto
spetta all’ulivo, scriveva Giunio Moderato Columella. La proposta si
sviluppa all’interno del territorio delle 100 Masserie, a Crispiano, in
una Masseria con 50 ettari di ulivi secolari. L’obiettivo è costruire una
connessione diretta con il territorio in armonia con la salubrità dell’enogastronomia tipica. Scopri la Valle d’Itria e il cuore della Magna Grecia attraverso un percorso dedicato all’olio e alla conoscenza del mondo agricolo, diventando un Citizen Scientist.
Raccoglierete con le vostre mani il necessario per il laboratorio di degustazione e parteciperete attivamente alla selezione e preparazione, così da non essere semplici spettatori ma attori protagonisti di questo LIVE, che si svilupperà anche, nelle altre Masserie, tra vino e formaggi, Nel Tour sono inoltre previste visite nella splendida e barocca Martina Franca, città della Valle d’Itria e del noto Capocollo, presidio Slow Food, e a Taranto, la mitica “Taras” spartana, prima colonia magnogreca al sud Italia, il cui centro storico è uno scrigno di tesori di archeologia e di arte.

la settimana santa Taranto Ada tour Pugl

LA SETTIMANA SANTA

In Puglia i riti connessi alle festività religiose sono estremamente sentiti, soprattutto quelli legati alla SETTIMANA SANTA (nella foto, un rito celebrato a Castellaneta). L’apice nella giornata del Venerdì Santo, con la processione dei Misteri, e il Venerdì antecedente la Domenica delle Palme, con la processione dell’Addolorata.
“La vera Terra di Puglia è quella arcaica,
non arretrata ma immemorabile”(Cesare Brandi)

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